聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”雙匯：全產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲新賽道

只需要簡單加熱，一盤香噴噴的蒜香排骨即可端上餐桌。這種烹飪方式既節(jié)省了烹飪時間，又保留了食材的原汁原味。近年來，雙匯推出的菜肴類和調(diào)理類新品，成為很多家庭餐桌上的新寵。

在消費升級和餐飲工業(yè)化浪潮下，雙匯聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，通過專業(yè)化運作、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，持續(xù)加大餐飲業(yè)務(wù)布局力度，從市場的全域滲透到客戶的深度綁定，再到熟食門店的連鎖化拓展，以多維舉措激活新增長極，使餐飲新業(yè)務(wù)成為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

聚焦終端

構(gòu)建餐飲業(yè)務(wù)新生態(tài)

作為中國肉類食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，多年來，雙匯堅持為消費者提供健康、安全、營養(yǎng)、美味的產(chǎn)品，培育出的以雙匯王中王為代表的肉制品和以雙匯冷鮮肉為代表的生鮮品深受消費者信賴。

“隨著消費理念的改變，國內(nèi)飲食消費呈現(xiàn)多元化、個性化發(fā)展趨勢，消費者對高品質(zhì)、便捷化的餐飲需求日益增長。面對消費市場的變化，我們結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，圍繞產(chǎn)品年輕化、餐飲食材化、中式產(chǎn)品工業(yè)化，聚焦‘一碗飯、一頓飯、一桌菜’，推動產(chǎn)品‘進家庭、上餐桌’。”雙匯餐飲事業(yè)部相關(guān)負責人對記者說。

2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，在提高餐飲食材銷量的同時，通過服務(wù)餐飲終端、加強門店建設(shè)，聚力打造全國領(lǐng)先的餐飲食材供應(yīng)鏈平臺。

2022年，為進一步做大餐飲業(yè)，雙匯開工建設(shè)第三工業(yè)園，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，研發(fā)中華菜肴“進家庭、上餐桌”產(chǎn)品，整合包括第一、第二工業(yè)園產(chǎn)品在內(nèi)的肉、蛋、奶、菜、糧資源，積極打造新業(yè)態(tài)。

目前，雙匯第三工業(yè)園建設(shè)的中華菜肴和中央廚房項目已經(jīng)投產(chǎn)，每天生產(chǎn)的100噸中華菜肴產(chǎn)品下線后即刻運往全國各地。其中，以八大碗、家宴為代表的菜肴禮盒成為市場爆款，深受消費者喜愛，有效滿足了消費者對高品質(zhì)、便捷化餐飲的需求。

產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同

助力餐飲業(yè)務(wù)快速發(fā)展

雙匯餐飲事業(yè)部相關(guān)負責人告訴記者，布局餐飲業(yè)務(wù)既是企業(yè)順應(yīng)市場趨勢的戰(zhàn)略選擇，也是企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。作為全產(chǎn)業(yè)鏈的肉類加工企業(yè)，雙匯通過整合產(chǎn)業(yè)資源，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同作用，充分利用在產(chǎn)品研發(fā)、渠道布局以及品牌影響力等方面的綜合優(yōu)勢，助力餐飲業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

在資源優(yōu)勢方面，雙匯擁有全國最大的豬肉和豬肉制品產(chǎn)業(yè)鏈。同時，雙匯近年來通過積極布局雞產(chǎn)業(yè)，已形成肉雞養(yǎng)殖、屠宰、加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲業(yè)務(wù)的布局提供了堅實的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，雙匯建有國家級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站等，擁有核心研發(fā)團隊300多人，各類實驗、檢測儀器設(shè)備2000多臺（套），并建立了行業(yè)領(lǐng)先、完善的食品安全內(nèi)控體系，為產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量保障提供了堅強后盾。

此外，雙匯建有國內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈物流體系和遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國絕大部分省份均可實現(xiàn)朝發(fā)夕至，確保產(chǎn)品能夠新鮮送達消費者手中。

目前，雙匯餐飲業(yè)務(wù)已形成預(yù)制切割、調(diào)理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食五大產(chǎn)品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，能夠滿足不同區(qū)域消費者的餐飲需求。

全渠道發(fā)力

推動餐飲業(yè)務(wù)規(guī)模提升

目前，雙匯依托覆蓋全國的30個現(xiàn)代化生產(chǎn)基地和200萬個銷售終端，構(gòu)建了“線上+線下”全渠道網(wǎng)絡(luò)。

一方面，雙匯通過定制化產(chǎn)品服務(wù)，與百勝、海底撈等頭部餐飲連鎖企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，協(xié)同發(fā)展；另一方面，與永輝等精品超市緊密合作，通過建設(shè)商超店中店，設(shè)置熟食銷售專區(qū)，推動熟食產(chǎn)品在終端市場快速銷售。

“雙匯的熟食產(chǎn)品在這些商超受到了消費者的熱烈歡迎，銷售額節(jié)節(jié)攀升。”雙匯餐飲事業(yè)部相關(guān)負責人告訴記者，雙匯餐飲將持續(xù)深化商超合作，推動產(chǎn)品銷售上規(guī)模。

此外，雙匯還持續(xù)加強社區(qū)熟食門店建設(shè)，在以前門店的基礎(chǔ)上，從門店logo、空間布局、動線設(shè)計到視覺呈現(xiàn)進行全面升級。升級后的門店更加簡約、時尚，不僅提升了品牌形象，還提升了消費者的購物體驗。

據(jù)悉，2025年雙匯啟動新型餐飲門店項目，計劃新增100家社區(qū)熟食門店，進一步擴大市場覆蓋面。除了線下渠道，雙匯還布局線上銷售，依托電商平臺，采用直播帶貨等新模式，實現(xiàn)線上線下無縫銜接，全面推廣雙匯餐飲產(chǎn)品。

從傳統(tǒng)屠宰和肉制品加工到餐飲業(yè)務(wù)布局，雙匯圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，正在加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，重新打造中國肉類消費場景，為整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻新增量。
來源：漯河日報
責編：翟柯